黄油太香容易腻,所以换成玉米油,别说一点都不腻,也很酥,这款一直很受家人的喜欢,现在拿出来分享!补充了几个要点,减少失败率!要学会观察,找适合自己的方式!这样以后做什么都可以调整成自己喜欢的口味!祝你们都成功!

再补充一下,不要随意改糖量,没有糖的支撑曲奇就不会有酥脆的口感,已经不用黄油了,再改糖和糖粉的比例,就没法做的好!因为做了那么多次,当然知道里面的比例不能再改了!所以不要说做的不够酥不够脆,改了当然做不好!请按方子走!

盐1.5克、低筋面粉160、克鸡蛋1个、糖粉35克、细砂糖30克、玉米油100克。

1、玉米油,白砂糖,糖粉,盐,鸡蛋混合在一起,用自动打蛋器打发,越稠越好,跟鸡蛋的大小也有关系,如果鸡蛋比较小就容易太干了!喜欢酥一点的话就打发时间久一点!

2、筛入低筋粉,搅拌均匀无干粉为止,装入裱花袋,这是混合好面粉的状态,不干不湿刚刚好,挤得比较轻松,太干的话就是粉多了,自己调整状态!

3、挤花的时候也不会累,很轻松,如果挤不动,粉太多或者没乳化好,两个原因!

4、挤什么花型自己随意,尽量小个,薄一点,比较好烤熟!

5、提前预热烤箱,170度!这个量可以挤两盘金盘,小个的曲奇!一定要快手操作,时间久了会出油.

6、170度大概烤18分钟,具体根据烤箱的情况来看,烤到边缘上色,不用挤的很大,小一点比较容易烤熟!最后出炉晾凉就可以了!酥酥又不甜腻的玉米油曲奇出炉啦!

7、也可以低粉换5克抹茶

8、也可以5克可可粉换低粉

9、茶余饭后,下午茶小点心,非它莫属!

10、经常做自己的这个方法

11、左边面糊比较软,花纹浅!右边面糊硬一些,挤得比较吃力,花纹深!但是只要操作得当,都是很酥的!失败的原因都写得很清楚了,希望仔细看方子再操作,不要随意改动!按方子走,基本零失败!

曲奇的大小尽量不要太厚,盯着看,不要烤过了!边缘上色基本就是熟了!薄一点比较好烤!

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